De smakelijke biologie van de haring

Het is misschien wat oneerbiedig maar als vogelman heb ik geen diepgewortelde band met vissen. Ik ben geen (sport)visser of visbioloog en heb mij daarom nooit in het leven van welke vis dan ook verdiept. Beroepshalve conserveer ik dode vissen in 70% alcohol, maar het onderzoek en het determineren van de soort laat ik graag aan anderen over. Ik ben niet zo’n schubbenteller. Mijn belangstelling voor vissen beperkt zich feitelijk tot soorten die ik lekker vind om te eten.