Zeevissen: eigen vangst culinair

“Schar is zo’n beetje het hele jaar door vanaf vrijwel elke pier, dijk en het strand te vangen – het is een van de meest voorkomende platvissoorten langs de Nederlandse kust”, vertelt Atte de Vries (36) bij hem thuis in Garyp. “Zelf vis ik er vaak op vanaf de Waddendijk bij Harlingen. Als materiaal kies ik dan voor een standaard onderlijn met drie wapperlijnen of afhouders en als aas gebruik ik zeepieren. Haakmaat 6 of 8 voldoet meestal. Ver werpen is wel belangrijk, want schar zwemt graag in dieper water. De vis laat zich eenvoudig bereiden en smaakt bijzonder goed. Mijn recept leent zich trouwens ook perfect voor bot of schol.”